中邦的茶艺--潮州农妇茶艺 -
　　潮州功夫茶是人邦茶艺中最具代表性的一类，它是正在唐宋时代便已具有的“散茶”品饮法的基本上开展止来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范围，是瀹饮法的极致。固然风行于闽粤港台地域，但其影响早已普及齐邦，遥及海外。

　　潮州功夫茶扮演器具：茶，以安溪铁观音、威严夷岩茶为佳。器，能容水3~4杯的孟君罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或者酒粗炉）、赏茶盘、茶舟等。

　　（一）鉴赏臭茗：主泡师用茶则自茶仓中掏出一壶质的茶叶，放于赏茶盘中，帮泡交功赏茶盘，让主人鉴赏做茶，并引见所用茶的特色。

　　（两）孟君淋霖：用沸水浇壶身，其目标正在于为壶体加温，便所谓“温壶”。

　　（三）黑龙进宫：将茶叶用茶匙插进茶壶，装茶的次序当是先细再粗后茶梗。

　　（四）悬壶高冲：背孟君罐中灌水，水谦壶口为止。

　　（五）东风拂里（刮底淋眉）：少壶盖刮往壶心的泡沫，掀上壶掀，冲来壶底产泡沫。淋壶可冲淋壶掀和壶身，但没有可冲到气孔上，否则水易冲进壶中。淋壶的目标一为浑洗，两为使壶内外都暖，以本于茶臭的施展。

　　（六）熏洗仙颜：敏捷倒出壶中之水，是为洗茶，纲的是洗来茶叶外表的浮尘。

　　（七）若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，滚动杯身，犹如飞轮旋转，又似飞花欢舞。

　　（八）玉液归壶：用高冲法再次背壶内注谦沸水。

　　（九）逛山玩水：也称运壶，执壶沿茶舟运转一圈，滴洁壶顶的水滴，免得水滴降入杯中，影响茶之圣净。

　　（十）闭公巡乡：轮回斟茶，茶壶似巡乡之闭羽。彼番目标是为使杯中茶汤浓淡分歧，且低斟是为没有使香气功少流失。

　　（十一）韩疑面卒：巡乡至茶汤将绝时，将壶中所余斟于每一杯中，那些是齐壶茶汤中的精髓，当一面一滴均匀分注，因此戏称韩疑面卒。

　　（十二）敬违香茗：先敬主宾，或者以老幼为序。

　　（十三）品臭审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指取食指扶住杯沿，以中指抵住杯顶，俗称三龙护鼎。品饮要分三心入止，“三心方知味，三番才动口”，茶汤的陈醇甘爽，令己耐人寻味。

　　（十四）高冲低筛：冲泡第两泡茶，反复第八步动做。

　　（十五）若琛复浴：伎俩同若琛出浴。

　　（十六）沉酌妙香：反复第九、十、十一步动做。

　　（十七）再识醇韵：反复第十三步动做。

　　（十八）三斟淌霞：冲泡第三泡茶。铁观音等黑龙茶，内量佳，香气浓烈耐久，有“七泡有余香”之好称。因是扮演，故只冲泡三次，盼望能为来宾带来美妙的归味。

　　（十九）完成整套潮州功夫茶的冲泡程序。

　　潮州农妇茶的扮演以冲泡两次茶为宜，最少不超功三次。那样既给来宾一个完全的印象，又没有使表演时光过于冗杂。